在台灣的文創品牌中，「掌生榖粒」絕對是個指標性的名字。「掌生榖粒」創辦人程昀儀賣的米、酒、蜂蜜，每一樣講的都是「這塊土地的故事」。在她眼中，農作物是天、地、人感情交流後的大地創作，「掌生穀粒」就像是家「出版社」，透過設計、編輯與行銷，出版各種「農業作者」的作品。

掌生榖粒的每項產品都美得令人愛不釋手，從文字到視覺設計，程昀儀過去長期在廣告文案上的歷練，與攝影師先生李建德對美感的精確掌握功不可沒。不過，談起事業經營，感性的程昀儀一樣有務實的一面，特別是財務管理，進貨、庫存、現金流、毛利、淨利......，程昀儀的體會是：沒有搞懂財務運作的邏輯，千萬不要一廂情願創業。

程昀儀認為，數字管理像練壁虎功，打造健全的財務體質後，才容易吸引投資人。同時，不能只看銀行裡有多少存款，更重要的是現金流的控制，現金的出入之間，必須健康、順暢。

這當中有個關鍵字是：存貨。

第一堂課：庫存管理

剛開始，掌生榖粒的產品以新鮮米為主，即碾即銷，基本上沒有庫存的問題，這也讓程昀儀忽略在庫存管理上下功夫。

只是，隨產品線不斷延展，擴張到茶、蜂蜜、酒時，這些產品各有生產與收成週期，程昀儀就必須提前預備好年度足夠的量。一開始，掌生榖粒曾經在管理上失控，造成大量庫存，這讓她整整花了一年時間，跟團隊一起學習修正。程昀儀特別強調：庫存是有「放大」效應的：「不只是原物料的存放，還包含了相對應的包材，跟其他相關需求的製作物，會以倍數的方式呈現，」程昀儀說。一旦存貨管理不當，馬上就會造成現金流出多、回收少的危機。

除了現金水位之外，損益表的管理也不可偏廢。

第二堂課：損益表管理

程昀儀提醒，損益表要有意義，前提是會計項目都有正確的對應，才能在清晰的項目中，看清楚支出跟收入來源。接下來再針對降低成本及提高毛利，找出可以作為的空間。

從損益表中，可以找出收入與支出集中的節奏，這是做好風險管理的基礎。程昀儀指出，以掌生榖粒來說，一年中的三節是送禮旺季，也是掌生榖粒的業務高峰。對其他淡季時間，她就必須妥善運用，縮小高低峰落差。「這個不能憑感覺，因為在日常工作中，每天都有事要做，只憑感覺會看不到，而且不知道施力的地方是否正確，」她說。

從業務和人力的安排出發，進一步才能檢視人力結構分布對不對，再反映在拓展市場的策略上。每個步驟環環相接，「就像是人體的消化系統，當你吃了肉，肝膽要分泌出酵素，進到胃裡協助消化。整個運作順暢，人體才能真正吸收養分，健康成長，」她譬喻。

最後，則是找到能對接管理需求的財會專業。

第三堂課：找到能對接管理需求的財會專業

做為經營者，程昀儀認為，不能不了解營運大局，但可以不必實地去操作財務細節。這必須交給專業來控管，所以她認為，找到可信賴的專業財會人員，是不可少的步驟。

不過，她也提醒，請進來的財會人員，可能一開始根本不了解經營模式和業態，未必馬上能對應管理需求，「一定要給對方和給自己時間，我們的狀況就是不斷反覆測試、打掉重練，」她說。

她舉例說，像產品結帳時要打發票，本來應該是個很簡單的動作，但她卻發現客人經常需要等候。仔細了解才發現，同時銷售農產品及加工品時，要分別開立免稅及應稅發票，這就跟其他零售業不同，再加上運費也有應稅免稅的問題，中間有不少繁瑣細節。

弄清楚癥結所在後，她跟會計討論，再找到一家軟體公司設計出合適的系統，過程整整花了兩年以上時間，但克服之後，不僅結帳流程大為縮短，帳目也一目了然。

很多創業家只顧著向外衝刺市場，內部財務和帳目卻一團亂。然而很早就把財務報表交給KPMG安侯建業聯合會計師事務所簽核的程昀儀說，財務正確、透明，對企業是很大的優勢。「我的財務狀況，是投資人要看時，只要報表一攤開，馬上知道你的產品可以獲利，對公司價值只有好處沒有壞處，」她說。做好財務控管並不容易，但絕對是必要的基礎建設。

(資料來源：Cheers 編輯部https://www.cheers.com.tw/article/article.action?id=5089882)